Cuscuz de Tapioca Bem Bahia

O cuscuz de tapioca é um prato brasileiro de origem baiana baseado no cuscuz de origem árabe trazido pelos portugueses, preparado a partir da fécula da mandioca, também conhecida como tapioca e originária da culinária indígena. A receita evoluiu ao longo do tempo, incorporando ingredientes como leite de coco e açúcar, resultando em uma deliciosa sobremesa tradicional. Em nossos café da manhã é um dos pratos mais pedidos!

Agora vamos a receita exclusiva da nossa confeitaria!

Ingredientes:

• 500g de tapioca granulada

• 1 litro de leite de coco

• 1 xícara de açúcar

• 1 pitada de sal

• 200ml de água fervente

• 100g de coco ralado (para a massa)

• Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o açúcar e o sal. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

2. Despeje a água fervente sobre a mistura de tapioca e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos, para que a tapioca absorva o líquido e fique macia.

3. Enquanto a tapioca descansa, prepare uma forma redonda de furo no meio. Unte levemente a forma com óleo de coco ou outra gordura vegetal.

4. Após o descanso da tapioca, adicione o coco ralado à massa e misture novamente.

5. Coloque a mistura na forma preparada, pressionando levemente para compactar.

6. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o cuscuz esteja firme.

Enquanto o cuscuz está na geladeira, você pode preparar o leite condensado caseiro. Aqui está uma receita simples: Ingredientes para o leite condensado caseiro:

• 1 xícara de leite em pó

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/4 xícara de água fervente

• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo do leite condensado caseiro:

1. Em um liquidificador, adicione o leite em pó, o açúcar e a água fervente.

2. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.

3. Adicione a manteiga e bata novamente por mais alguns segundos.

4. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de usar.

Passado o tempo de geladeira, retire o cuscuz da forma e decore com coco ralado, se desejar.

1. Sirva o cuscuz de tapioca acompanhado do leite condensado caseiro.

Bom Apetite